五大经典红酒一次喝好喝满——中北义大利名庄小漫游Part 1

文、摄影／刘传宇

义大利的五月天，正是阳光和煦、春暖花开的季节，从米兰机场往Piedmont的高速公路两旁，不时可见到葱绿色的小麦田，或是整片盛开的橙红色虞美人，繁花似锦，美不胜收。

此行安排参访的产区及酒庄，都分布义大利的中部与北部，包括：Barolo产区的Vietti；Asti产区Castellodel Poggio；Valpolicella产区的CampagnolaAmarone；Montalcino产区的Villa alCortile；以及Chianti产区的Mazzei，尽皆是各产区中的一时之选。

有品酒专家曾归纳出「义大利5大经典红酒」，分别是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti，简称为ABBBC。而这次拜访的酒庄中，其中4家的主力酒款，就囊括了全部的5大经典。

其实这些酒庄的酒款，有许多都曾经在台湾品嚐过，但是当你置身在庄园里，了望满山遍野的葡萄藤，呼吸着酒窖内的气息，还有义大利正妹或是帅帅倒酒，感觉杯里的酒味道就是不一样！这些「附加价值」太加分了嘛！

义大利从北边的阿尔卑斯山脚下，到南边地中海的西西里岛，都有着各种适合葡萄种植的不同风土，而古罗马人也几乎在义大利的每个角落种植葡萄，在种种因素交集下，使得义大利葡萄品种的多样化堪称世界之最，据说登记可酿酒的葡萄品种就高达475种！

然而令人好奇的是，在义大利的5大经典红酒中，除了Amarone红酒充分运用了多样化品种的优势之外，「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco，使用的葡萄都是Nebbiolo品种；而托斯卡尼的Brunello di Montalcino和Chianti，则是採用 Sangiovese品种，你说奇怪不奇怪？

要认真探讨这件事，可能要花很多篇幅，Google很多资料，探讨很多面向，但是我们自己连统独两个字都可以扯几十年无解了，还是不要为别人家的事太伤脑筋，先饶过自己一下！

这次的行程中，有一晚是预见安排住在Chianti产区的Mazzei酒庄内，当日下午一行人抵达全新现代化设计的酒庄门口，想要找地方check in时，一位服务人员遥指附近山丘上的古老小村落说：「请到那个村子口办入住手续及拿錀匙。」

走去的路上，大家心里还不太情愿地想着：「为什幺要绕那幺远去办手续？」最后谜底揭晓，原来……这整个百年老村落，都是属于酒庄的私产！我们住的房间，就是错落散布于村里的老旧房舍内。不过当打开住宅的大门时，才发现内部已重新装潢，空间极为宽敞，并且布置得舒适宜人，客厅、餐厅、厨房、起居室……等一应俱全，嗯，真是开了眼界了！

Vietti是这次访问的第一家酒庄，座落于Alba小镇的一个古老城堡旁，为义大利西北部Piedmont地区的顶级酒庄，也是「酒中之王」Barolo红酒最具代表性的酒庄之一，这些年相当受到台湾葡萄酒爱好者的垂青，大家对于他们辨识度很高的艺术化(画)酒标，也都很熟悉。

由于酿製Barolo和Barbaresco的Nebbiolo葡萄非常娇贵敏感，对土壤相当挑剔，极易受到微型风土的影响，Vietti酒庄在几十年前，就率先提出在产区採行单一葡萄园(Cru)的理念，并且付诸实行，因此他们所酿製的单一葡萄园Barolo也备受瞩目。

酒庄的前一代庄主Alfredo Currado，因为挽救了有「白色Barolo」之称的Arneis葡萄品种，而被尊称为「Arneis葡萄之父」。这次我们也品嚐到Roero Arneis这款白酒，有着一缕优雅的花香，和明显的洋梨、瓜果风味，酸度爽口。

Castello del Poggio酒庄位于知名的Asti产区，以酿造Moscato甜型气泡酒着称，是Piemonte地区拥有最大葡萄园的酒庄，于1985年被义大利葡萄酒巨擘Zonin家族收购，这个家族在义大利7个产区中拥有10家酒庄。

我们爬上了酒庄不远的山丘，在豔阳高照的晴空下，视野极为良好，带领我们参观的女士说，附近视野可以看到的葡萄园，几乎都是属于酒庄的。

询问之下才知道，酒庄佔地竟然有186公顷，其中160公顷为葡萄园，主要种植Moscato、Barbera和Dolcetto品种，这个时节正是葡萄刚开花的时刻。

Asti产区最有名的酒款，就是以Moscato品种酿製的微甜气泡酒，而Moscato也是Piemonte地区种植量仅次于Barbera的品种。目前Castello del Poggio酒庄年产量约5万箱(12瓶装) Moscato，有50%是销往美国市场。

在总经理兼酒庄首席酿酒师Corrado Surano的带领下，我们参观了酒庄内部的自动化装瓶设备，走遍整个酒厂看不到几个员工，人力相当精简。