五大经典红酒一次喝好喝满——中北义大利名庄小漫游Part 1

发布日期: 2020-06-16 05:01:59 阅读量:442

A素生活

五大经典红酒一次喝好喝满——中北义大利名庄小漫游Part 1

文、摄影/刘传宇

义大利的五月天,正是阳光和煦、春暖花开的季节,从米兰机场往Piedmont的高速公路两旁,不时可见到葱绿色的小麦田,或是整片盛开的橙红色虞美人,繁花似锦,美不胜收。

此行安排参访的产区及酒庄,都分布义大利的中部与北部,包括:Barolo产区的Vietti;Asti产区Castellodel Poggio;Valpolicella产区的CampagnolaAmarone;Montalcino产区的Villa alCortile;以及Chianti产区的Mazzei,尽皆是各产区中的一时之选。

有品酒专家曾归纳出「义大利5大经典红酒」,分别是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti,简称为ABBBC。而这次拜访的酒庄中,其中4家的主力酒款,就囊括了全部的5大经典。

其实这些酒庄的酒款,有许多都曾经在台湾品嚐过,但是当你置身在庄园里,了望满山遍野的葡萄藤,呼吸着酒窖内的气息,还有义大利正妹或是帅帅倒酒,感觉杯里的酒味道就是不一样!这些「附加价值」太加分了嘛!

义大利从北边的阿尔卑斯山脚下,到南边地中海的西西里岛,都有着各种适合葡萄种植的不同风土,而古罗马人也几乎在义大利的每个角落种植葡萄,在种种因素交集下,使得义大利葡萄品种的多样化堪称世界之最,据说登记可酿酒的葡萄品种就高达475种!

然而令人好奇的是,在义大利的5大经典红酒中,除了Amarone红酒充分运用了多样化品种的优势之外,「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco,使用的葡萄都是Nebbiolo品种;而托斯卡尼的Brunello di Montalcino和Chianti,则是採用 Sangiovese品种,你说奇怪不奇怪?

要认真探讨这件事,可能要花很多篇幅,Google很多资料,探讨很多面向,但是我们自己连统独两个字都可以扯几十年无解了,还是不要为别人家的事太伤脑筋,先饶过自己一下!

这次的行程中,有一晚是预见安排住在Chianti产区的Mazzei酒庄内,当日下午一行人抵达全新现代化设计的酒庄门口,想要找地方check in时,一位服务人员遥指附近山丘上的古老小村落说:「请到那个村子口办入住手续及拿錀匙。」

走去的路上,大家心里还不太情愿地想着:「为什幺要绕那幺远去办手续?」最后谜底揭晓,原来……这整个百年老村落,都是属于酒庄的私产!我们住的房间,就是错落散布于村里的老旧房舍内。不过当打开住宅的大门时,才发现内部已重新装潢,空间极为宽敞,并且布置得舒适宜人,客厅、餐厅、厨房、起居室……等一应俱全,嗯,真是开了眼界了!

Alba是对观光客十分友善的小镇。
要几个人将十几瓶名庄好酒在二小时之内「喝好喝满」,其实……很累!到最后即使窖藏20年以上的Barolo珍酿登场,也疲不能兴了。
Barolo产区的单一葡萄园(Cru)概念,正是从这些一块块的葡萄园发起的。
或许是义大利乡间的天然资源太丰富,酒庄旁的小溪边,一棵彩色樱桃结实纍纍,爽口多汁,却无人问津。

Vietti是这次访问的第一家酒庄,座落于Alba小镇的一个古老城堡旁,为义大利西北部Piedmont地区的顶级酒庄,也是「酒中之王」Barolo红酒最具代表性的酒庄之一,这些年相当受到台湾葡萄酒爱好者的垂青,大家对于他们辨识度很高的艺术化(画)酒标,也都很熟悉。

由于酿製Barolo和Barbaresco的Nebbiolo葡萄非常娇贵敏感,对土壤相当挑剔,极易受到微型风土的影响,Vietti酒庄在几十年前,就率先提出在产区採行单一葡萄园(Cru)的理念,并且付诸实行,因此他们所酿製的单一葡萄园Barolo也备受瞩目。

酒庄的前一代庄主Alfredo Currado,因为挽救了有「白色Barolo」之称的Arneis葡萄品种,而被尊称为「Arneis葡萄之父」。这次我们也品嚐到Roero Arneis这款白酒,有着一缕优雅的花香,和明显的洋梨、瓜果风味,酸度爽口。

Vietti Barolo Castiglione 2015红莓果香中带有明显的大地气息,口感活泼而细緻,酸度与单宁平衡,尾韵酸香悠长。
Vietti Barbaresco Masseria DOCG 2014有着香浓的樱桃气息、矿石感、红茶及些许花香,单宁圆润,酸度清爽,余味缭绕不绝。
Vietti庄主LucaCurrado曾多次拜访台湾,随和热情又大方,为我们连开了十几瓶贵贵好酒和老年分的酒。他背后的部分地块就是属于Vietti的单一葡萄园(Cru)。
Vietti酒庄旁的古老碉堡。

Castello del Poggio酒庄位于知名的Asti产区,以酿造Moscato甜型气泡酒着称,是Piemonte地区拥有最大葡萄园的酒庄,于1985年被义大利葡萄酒巨擘Zonin家族收购,这个家族在义大利7个产区中拥有10家酒庄。

我们爬上了酒庄不远的山丘,在豔阳高照的晴空下,视野极为良好,带领我们参观的女士说,附近视野可以看到的葡萄园,几乎都是属于酒庄的。

询问之下才知道,酒庄佔地竟然有186公顷,其中160公顷为葡萄园,主要种植Moscato、Barbera和Dolcetto品种,这个时节正是葡萄刚开花的时刻。

Asti产区最有名的酒款,就是以Moscato品种酿製的微甜气泡酒,而Moscato也是Piemonte地区种植量仅次于Barbera的品种。目前Castello del Poggio酒庄年产量约5万箱(12瓶装) Moscato,有50%是销往美国市场。

在总经理兼酒庄首席酿酒师Corrado Surano的带领下,我们参观了酒庄内部的自动化装瓶设备,走遍整个酒厂看不到几个员工,人力相当精简。

由Moscato、Barbera和Dolcetto分别酿製的酒款,是Castello del Poggio酒庄的主力产品。
Castello del Poggio总经理兼首席酿酒师Corrado Surano身后是具有温控功能的大型的不鏽钢发酵糟。
Masarej系列的Barbera红酒是Castello del Poggio酒庄相相当受欢迎的酒款。
Castello del Poggio酒庄的葡萄园佔地有160公顷,放眼望去可以看到的葡萄园,几乎都是属于酒庄的。
 
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